A l'arrivée les végétaux sont stockés puis broyés.
Ils resteront trois mois sur la plate-forme de fermentation. Ces trois mois permettent de surveiller la température - elle peut monter jusqu'à 80° - et l'humidité. En période de sécheresse il faut arroser.

Les végétaux ou andins sont retournés trois à quatre fois pendant la fermentation et passent ensuite sur la plate-forme de maturation.
Neuf mois supplémentaires seront nécessaires pour déterminer si le broyat obtenu est bon pour le criblage. Le produit fini est analysé par un laboratoire agrée.

Au résultat, après un an le compost de Manjastre uniquement végétal est parfait pour alléger la terre ou amender vos plantations.